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ショップ紹介
店長
2020年オリンピック開催に向け、2019年7月に虎ノ門から湘南へと会社移転いたしました。江の島のある藤沢は、セーリングのオリンピック会場です。 虎ノ門界隈はビジネスの中心地ではございますが、オリンピックに向け工事が盛んで慌ただしい場所でした。ここ藤沢は海も近くスローライフな生活を求めて移住する人が多いので、沖縄に似ていると思います。 高層ビルに囲まれた虎ノ門とは一転、のどかな街並みではございますが、以前と変わらず、沖縄生まれの良い商品を、皆様にお届けいたしますのでどうぞよろしくお願いいたします。
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6月 ランチェスターFGHフコイダン粉末入り♪ピーマンとじゃがいもの酢豚 ランチェスターFGHフコイダン粉末を使った酢豚です

材料(3〜4人分)

・フコイダン粉末 スプーン1杯(2cc)×人数分

・ピーマン 2〜3個

・じゃがいも 2個

・豚肉の細切れ 200g

・玉ねぎ 1/2個

・にんじん 80g

・片栗粉 適量・油 適量

・ウスターソース 大さじ3

(A)ケチャップ 大さじ1・(A)粉末鶏がらスープ 小さじ1 ・(A)砂糖 小さじ2・(A)酢 大さじ1 ・(A)水 50ml・塩 適量

作り方

1.じゃがいもとにんじんの皮をむいて乱切りにする。じゃがいもは水に浸けておく。

2.ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、一口大に切る。

3.玉ねぎは皮をむいて、幅1.5cmで縦に切る。

4.1のにんじんを耐熱容器に入れて、かぶるくらいの水を加えて、電子レンジ600Wで2分加熱する。

5.フライパンに油をしいて、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順に炒めて、一度火を止める。

6.1のじゃがいもの水を切って片栗粉をまぶして、別のフライパンで揚げ焼きにする。同様に豚肉も片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。

7.5に6と(A)を加えて、水分を飛ばしながら炒め、味を見て塩で調節する。

8.7を1人前だけフライパンに残し、小さじ1の水に溶いたフコイダン粉末を加えて、さらに加熱して水分を飛ばしたら、できあがり。


レシピのポイント
ランチェスターFGHフコイダン粉末を混ぜる前に、少量の水に溶かしておくことで、均等に混ざります。
FGHフコイダンの酸味が酢と合うので、おいしくお召し上がりいただけます。
また、酢豚にじゃがいもを加えることで、ボリュームアップしたり、お子様でも食べやすい味になります。
にんじんは火が通りにくいので、電子レンジで先に加熱しておき、すべての食材は大きくなりすぎないように気を付けてください。
豚肉が大きいときは、包丁で食べやすい大きさに切ってから、片栗粉をまぶしてください。


コメント
ピーマンはビタミンCやβカロテン(緑黄色野菜と分類される基準になる栄養素)、ビタミンE、カリウムや食物繊維を多く含みます。
通常、ビタミンCは加熱によって減少しやすいですが、ピーマンに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくい性質を持ちます。
そのため、紫外線の強くなる6月に、ピーマンを食べることで、肌の調子を整えたり、老化防止をしてくれる、ビタミンC、βカロテン、ビタミンEを摂取することができます。
管理栄養士 広瀬彩夏